豆渣饼(再也不愁豆渣没去处了)
用料
豆渣 | |
糯米粉 |
豆渣饼(再也不愁豆渣没去处了)的做法
打豆浆过滤下来的豆渣加糯米粉和成面团,面团不要太干。不要加水,豆渣里面含水的,足够了。因为有豆渣,面团太干不易成团。
搓成汤圆后压成小饼一个个排入平底锅,盖上锅盖小火慢烤。小饼不要做得太薄,因为有豆渣,太薄边缘容易开裂,略厚一点。
一面烤成微黄后翻面再盖上锅盖小火慢烤,一定要全程小火慢烤。
烤熟了饼就会鼓起来了
自然冷却后饼又会瘪下去了。饼出锅一定要分开自然冷却,不可堆在一起,要不会粘连的哟!
冷却了就不会粘连了
小时候上学,早餐没有什么早点吃,妈妈总是煮上一锅粥,在粥煮到八九成熟的时候放入小饼再煮十分钟关火焖一会儿,吃了顶饱,上学不饿。或者是农村柴火饭的锅巴,放点水煮煮再放入小饼煮十分钟,那个香啊,回味无穷!
小贴士
1、全程小火盖盖慢烤,不放油、不放水。
2、一面烤成微黄翻面后可以先关火焖一会儿再开火烤,不至于连续烧锅太热容易烤焦,也可以保护锅。
3、喜欢吃汤圆也可以做成汤圆煮了吃,多吃杂粮营养又健康!
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