荷叶饼夹酱肉丝

女儿爱吃荷叶饼夹肉，她觉得像肉夹馍，之前都是叮咚上买的荷叶饼，坐标上海的疫情期间，叮咚都是被秒没的，只好自己动手做起来🤪

用料  

荷叶饼夹酱肉丝的做法  

1. 称取2.5g酵母，放入温水中，便于溶解。再称面粉，盐和糖，混合均匀，加入混有酵母的温水。揉成面团。常温下发酵20分钟，再取剂子50g，擀面杖擀成长长的椭圆形。

2. 再刷上一层油，对折。

3. 用梳子在对折好的面团上拓出荷叶的花纹。

4. 荷叶的花纹大概是这样的。

5. 锅里提前烧热水，关火后留点热气，刻好花纹的荷叶饼放锅里醒发20分钟。

6. 醒发好后，蒸15分钟。

7. 炒好肉丝，放些黄瓜丝，夹到饼里就可以来吃了。

8. 上述分量刚好可以做出8个荷叶饼，如果家里人多的，可以按比例提高原料的量。这个荷叶饼偏大，下次打算将剂子从50g减少到35g，应该刚好。

9. 这个是之前在叮咚上买的，个头会更小一些。