易学版葱油饼(千层饼)
学会的第一道面食~
用料
油 | 少量 |
葱 | 5根 |
面粉 | 200克 |
盐 | 少量 |
水 | 适量 |
易学版葱油饼(千层饼)的做法
把面粉放入不锈钢盆中,加水用筷子搅拌,稍微可以多加一点水,使活成的面团偏湿一些,用手拿有粘手的感觉~
戴上手套抹油,然后把成团的面团揉成较光滑的面团,基本可以拿起(不粘盆)因为手套有油,很容易揉成光滑面团的,最后盖上保鲜膜醒发30分钟~
把面团分成四份,取一份擀成面皮,因为面团比较湿,所以擀面皮的时候一定要在砧板上洒面粉,擀的过程中有黏砧板的情况要随时洒面粉~
在擀好的面皮上刷上一层食用油,然后洒适量的盐,最后放上切好的葱花~
从面皮的一边开始卷,卷成条状~
如视频所示的卷起来,然后压平~
压平后用擀面杖擀成圆形,擀的过程中也需要随时洒面粉,避免黏砧板~
锅具加热放油调中火,放入擀好的饼,煎至两面金黄就可以出锅了~
小贴士
面粉我试过中筋(普通面粉)跟高筋都是可以的,做这个饼需要注意的就是面团一定要偏湿,煎出来就会外焦里嫩,还有盐不需要放很多,太咸了味道也是会大打折扣的~
-
柔韧的无油无糖全麦饼(不发酵、鼓气泡)的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己喜欢的饼子口感:柔软不干、有韧劲有嚼劲因为懒惰尽可能地减少材料和步骤:不发酵、不放油和糖兼顾营养和自己的胃的消化能力:部分全麦用料全麦粉100克沸水100克面粉50克盐1克常温水太干就加一点柔韧的无油无糖全麦饼(不发酵、鼓气泡)的做法盆里称100g全麦粉。烧...
-
牛奶鸡蛋饼(超级好吃 不好吃你打我)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶250ml的一盒牛奶克鸡蛋3个面粉150克盐3克葱花一把火腿1根十三香半勺牛奶鸡蛋饼(超级好吃不好吃你打我)的做法1.150g面粉➕3个鸡蛋➕一把葱花搅搅搅搅3分钟让它起筋性2.然后加一盒牛奶按个人喜好加一根火腿碎一定要切的碎碎碎碎的也可以加一点点胡萝卜碎...
-
冒热气的小饼~懒人饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
看抖音有一款烙饼的锅很是喜欢突然感慨,平底锅就不可以么大半夜尝试了一下虽然没失败还得感慨一下~烙饼的锅是有它的价值的用料面粉1碗鸡蛋1个糖根据喜好水1碗+半碗油1勺绿豆面半碗冒热气的小饼~懒人饼的做法准备食材一碗面,半碗绿豆面,一碗水,适量糖,一个鸡蛋,将以上...
-
不用炒糖色🍷不加一滴油的肉夹馍🍔电饭锅一键搞定的烹饪做法,大厨教你详细做法
馍我菜场买的,不想做麻烦,你用馒头手抓饼也可以😊。这个方法很懒,前期处理下食材,中期也不用看着锅,后期剁剁肉开吃用料猪腿肉1000克【卤肉料】:干辣椒6个姜片5片大葱3段八角3个香叶3片桂皮1块花椒一小把【卤肉酱】:生抽30克老抽30克黄豆酱30克冰糖25克盐适量不用炒糖...