三色华夫饼(原方来自微博燕儿窝z老师)
妈妈最喜欢吃华夫饼,过年要回老家了准备给妈妈带点礼物,突然想到不如亲手做吧!之前在微博上看朋友做过燕儿窝z老师的方子,觉得很惊艳,自己也做了一次,属于发酵过的那种华夫饼,没有泡打粉,感觉比较健康,用料基本按照原方,只是减少了糖的比例,把详细过程分享一下!
用料
牛奶 | 60g |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
干酵母 | 2g |
中筋面粉 | 210g |
黄油 | 50g |
红曲粉 | 四分之一勺 |
抹茶粉 | 二分之一勺 |
三色华夫饼(原方来自微博燕儿窝z老师)的做法
将所有材料按照先液体,酵母,面粉的顺序混合,揉成一个面团,加入室温融化后的黄油,揉成一个均匀的面团后,放入烤箱中37度发酵一个小时,发酵完成后揉至光滑无气泡,分成三份,我的每份为150g,取其中两份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉,揉至光滑状态,注意用保鲜膜盖起来,我为了拍照把保鲜膜揭开了
将三色面团分别分成八份,揉成光滑的圆形
将三色面团混合一起,揉成八个风车小面团,盖保鲜膜松弛15分钟,这一步我做的不好,感觉可以再揉的贴合一些,可以用擀面杖把整体整形成厚一些的圆片,便于稍后放入华夫饼机中
华夫饼机双面用黄油刷一遍,放入面团,盖上盖,每面烘一分钟后翻面,大概三四分钟一个,中途可打开观察烘的颜色,烘好后,倒在冷却架上冷却
美味又健康的华夫饼就完成啦!
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