燕麦华夫饼
用全麦粉替换了50%的白面粉,再加入燕麦,同时比起普通的配方减少了砂糖的使用量。
是一款富含纤维的、非常健康的华夫饼,非常适合减脂和健身的小伙伴们。
用料
低筋粉 | 150g |
全麦粉 | 140g |
燕麦片 | 50g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 30g |
盐 | 2g |
全蛋液 | 150g |
牛奶 | 150g |
黄油 | 60g |
燕麦华夫饼的做法
准备好所有食材,将粉类、盐、糖、酵母全部混合均匀,蛋液打散打匀,黄油略微软化备用。这次用的燕麦片是“普丽得”的藜麦坚果无糖燕麦片,是一款澳洲的健康燕麦品牌。
所有食材混合成面团,可以用手揉也可以用揉面机。因为有大量的全麦粉和燕麦加入,面团是比较粗糙的。
盖上保鲜膜,在室温下发酵40分钟。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。
取出面团,此时应该发酵至两倍左右大了,室温回温10分钟。轻轻按压面团进行排气,然后分为均匀的12份。盖上保鲜膜,再次发酵10分钟。
在华夫饼机两面抹少许油,防止黏连。
取个面团,放在机器上,闭合机器。
中小火加热,每面1.5分钟,然后翻面。看到少许水气冒出,发出轻微的噼噼啪啪的声响,就差不多是好了。
千万要用中小火,不然很容易焦掉。关火,取出华夫饼,抹了油就应该不会黏在机器上。
淋上蜂蜜,搭配水果、坚果即可食用。要乘热噢!
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