简单美味的鸡蛋土豆饼
每次买回来的土豆一忘记吃就容易发芽浪费,有一天终于发现了这个可以很快消耗土豆库存的方法,关键是还简单又好吃
用料
土豆 | 2个(约300克) |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2小勺 |
普通面粉 | 80克 |
五香粉 | 少量 |
食用油 | 适量 |
简单美味的鸡蛋土豆饼的做法
土豆先刷成丝,刀工好的可以自己切,我这个手残党只能借助工具,强烈推荐这款好用的万能工具,削皮、刷丝、磨蓉样样掂
在土豆丝里打入三个鸡蛋,加入面粉、五香粉(不喜欢可以不放,或者自行添加其他风味的调味粉)、盐
把上述所有原料搅拌至无干粉状态
平底锅先刷一层油,加入一半的材料,用小铲子摊平再开中火煎,我家平底锅是24CM的,这个方子可以做两个饼
煎至蛋液凝固变金黄色,翻面再煎,这时可以用铲子轻轻压一下饼面,可以让另一面更平整,受热更均匀
等两面都熟透就可以起锅了
我把两张饼叠在一起,切成八等分,配上番茄酱,完美!
小贴士
1、土豆丝不需要先行煮熟
2、鸡蛋用全蛋即可,不需分开蛋清和蛋黄,无须另外加水
3、饼浆一定要搅拌至无干粉状态
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