家乡独特美味-勺粉饼
你们老家还做勺粉吗?猜猜我是哪里人?
用料
土豆 | 2个 |
勺粉 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 2块 |
鸡精 | 1勺 |
食盐 | 2勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
家乡独特美味-勺粉饼的做法
1.土豆切丁(也可以切丝就好),可根据自己喜好加入胡萝卜等食材;2.土豆丁放入碗中加入勺粉,加入适量的水搅拌均匀(备注:水不要放太多,拿捏不准时可以先放一小部分搅拌均匀后再加水)。 小技巧:可以加入一个鸡蛋搅拌均匀,使煎饼是更容易成型。
2.锅中放少量的油,倒入适量的勺粉汁,汁跟土豆丁1:1,均匀的在锅中摊开;调大火至饼面定型后翻面再烙,直至两面都熟了放入盘中冷却;
3.取凉了勺粉饼切三角形小块,放入盘中;洋葱.辣椒切段、生姜洋葱切少许备用。
4.锅中少量的油,因为烙饼本身加了油,炒的时候不要放太多油,避免腻;加入勺粉块,洋葱、辣椒、大蒜丁翻炒均匀;依次再加入鸡精、食盐、酱油、辣椒酱等翻炒;
5.最后再加入葱花或香菜提香,点缀一下也是可以的(因为没出去买,所以我没放); 喜欢吃脆一点的可以再锅中多翻炒一下。赶紧装盘享用美食吧!
小贴士
勺粉汁的比例决定了烙饼的成败。其次:调汁可以加入各种调料,搅拌均匀再烙饼,这样烙完就可以直接切块装盘食用。
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