tiger妈咪家常面食之发面饼
tiger 妈咪平时经常会做一些面食,有时候发一次面既可以做花卷,还可以做发面饼,发面饼外焦里嫩,还可以切开加肉、加鸡蛋、加菜,百搭哦😄
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 243克 |
酵母 | 4克 |
tiger妈咪家常面食之发面饼的做法
将发好的面排气后分成需要的大小(可根据饼的大小自行分割)
取出其中的一份,揉成纺锤体,压扁
用擀面杖擀开
一直擀到比较薄,将擀好的面皮对折
从大头开始卷起
一直卷到末端
将小尾巴藏在面饼下方
压扁后静置片刻
用擀面杖擀开,做成饼胚
可以刷上一层水,散上黑芝麻,轻轻擀压几下,让芝麻进入面里
锅内可以刷一层薄油,开火,温热后将有芝麻面向下放入锅中
烙1、2分钟后基本定型,将饼翻面
继续烙2分钟左右,再翻面,反复几次,当面饼膨胀,按压后迅速回弹就好了,也可以移入烤箱159度左右5-8分钟,外焦里嫩的家常发面饼就做好了
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