家庭版葱油饼(简单粗暴版)
闲置在家,找点事儿做。
用料
面粉 | 250克 |
开水(100度) | 140克 |
盐 | 2.5克 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
将面粉和盐混合,搅拌均匀。
分多次倒入开水,一边倒一边搅拌,成絮状。
晾凉后下手揉成光滑面团,封上保鲜膜醒发40分钟后排气,再次揉成光滑面团。
分成均匀的五个(用保鲜膜盖好,免得吹干了)
取一个擀成薄片,抹油撒葱花。(葱花可以少一点,免得之后擀的时候爆开)
从两端卷起,最后上下叠成一条,稍稍往两边拉长,用手压一压。
从两段往里卷。
把两个卷卷上下叠起来。
稍微压一压,成一个面团。
五个小面团都做好啦~
用擀面杖擀成薄饼,不用太薄。
用平底锅煎,中小火就可以了,一边煎可以一边用小铲子小筷子往里收一收,促进分层。
出锅啦~
出锅成品,中途被母亲吃了一个。
有分层,还有点掉渣,味道不错👍
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