瓜仁紫薯饼
份量:15个
用料
熟紫薯 | 275克 |
芝麻馅 | |
糯米粉 | 50克 |
面粉 | 50克 |
瓜子仁 |
瓜仁紫薯饼的做法
紫薯煮熟,压烂,瓜子仁用小火炒脆
加入糯米粉、面粉
拌均匀,比面团略湿些
取一小块(25克左右),窝个窝,放入芝麻馅
像汤圆一样包上,封口。放到瓜子仁堆中
略按扁,再翻一面,按一下,使两面都粘上瓜子仁
做好的紫薯饼小剂
平底锅刷上一层油,小火,下饼剂,30秒后,再翻一面,也是30秒
取出饼剂放到烤箱
175度,中层,12分钟
小贴士
TIPS:
1、如果全用糯米粉,饼会比较软,比较粘口,加些面粉形状会更好看,口感也会更好。糯米粉:面粉=1:1,这个比例感觉比较好。
2、烙饼时,油用少一些,会更清爽些;
3、如果全靠烙的饼,需要加更多的油,少油会使饼干。而先烙后烤的小饼,油用得很少,口感也润润的,很清爽哈;
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