简单易学的玉米烙饼
记一个小高姐的方子,自用记录,喜欢她淡定从容的制作过程,喜欢她的美食配乐,更喜欢她的方子,半手残党也能轻松驾驭,致敬小高姐,感谢
用料
室温水 | 250克 |
白砂糖 | 12克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
玉米粉 | 80g |
中筋面粉 | 300克 |
油 | 12克 |
简单易学的玉米烙饼的做法
盆里倒入室温水,加入糖、酵母,搅拌化开。加入油。
加入玉米粉、面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,发酵1-2小时,面团膨大,有蜂窝状,就差不多了。
揪成小面团,轻轻揉圆,不要按压,盖上保鲜膜放置再发酵半小时到40分钟,看室温变化而定。
小面团变大了,撒点干面粉,按压,擀面杖擀扁。锅里小火不加油,烙饼,起泡了可以翻个面,大概2,3分钟就烙好了,裹上土豆丝或者糖醋虎皮青椒、牛肚、鸭肉什么的都可以,发酵到位的面饼很好吃。
小贴士
1,喜欢这个方子,因为第一次发酵后,来不及做或者什么原因的,可以放进冰箱,第二天再做,很方便。
2,方子里的盐是我自己改动加入的,喜欢带一丢丢咸味。
3,方子的量可以做7-8个面饼。
4,下次要试试做一份烤鱼,配玉米烙饼吃。
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