私家酱油炒饭(无油无盐)
嘿,蛋炒饭最简单也最困难…
剩饭扫光光的大招当然就是炒饭了,看起来简单的翻翻炒炒,但其实需要很多心思的哦!今天的这种做法无油!无盐!健康美味兼得!
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 1个 |
腊肠 | 2根 |
小葱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 少许 |
私家酱油炒饭(无油无盐)的做法
准备工作:将米饭回温,腊肠切小丁,鸡蛋打散,小葱切葱花备用。
锅加热,将腊肠丁放入,小火煸炒出油后盛出。
将打散的蛋液倒入锅中,用腊肠炒出来的油来炒鸡蛋。用筷子搅碎即可,不用炒太久,盛出来备用,后面还会和米饭一起二次加热。
米饭下锅,慢慢炒散,到已经没有块状的饭团的时候放入鸡蛋继续翻炒,将鸡蛋和米饭炒匀。
分两次倒入酱油,根据自己的口味添加。接下来就是继续翻炒,当米饭基本看不到白色,同时颗粒比较分明,就差不多了。
放入炒好的腊肠丁,翻炒两下,再放入白糖体味。出锅前放青葱,炒出葱香即可关火。
盛到碗里、压紧实,将盘子扣在碗上,一起翻扣过来,大功告成!
小贴士
1、因为腊肠本身就有很多油,所以不需要再加任何其他的油。
2、炒制过程中一定要耐心,会颠锅的话就更好了。
3、糖有助于体味,增加口感的层次。
4、葱放入后要炒出香味再关火。
-
生炒芥菜饭食谱做法大全,超简单的生炒芥菜饭做法步骤
这道芥菜饭几乎是温州人最喜欢的。也说不上为什么,温州人这么喜欢糯米饭,无论男女老幼都如此钟爱糯米。找了很多资料,比较认同的观点是:芥菜味苦,用来闷饭代表年已经过完了,大家过好吃苦耐劳的准备,为新的一年奋斗的用意。肯吃苦这很符合我们温州人的精神,敢于拼搏走天...
-
牛肉粒五彩炒饭的做法和图解,牛肉粒五彩炒饭怎么做更好吃
牛肉粒五彩炒饭,甜甜脆脆的彩椒,糯糯的豌豆和玉米粒,搭配酱牛肉,好看好吃😍用料米饭1碗卤牛肉3片鸡蛋2个红甜椒1/4个青椒1/4个玉米粒1把豌豆1把胡萝卜1/4根橄榄油2勺盐少许胡椒粉少许小葱两根牛肉粒五彩炒饭的做法胡萝卜、红甜椒、青椒和小葱切小粒,卤牛肉切粒,鸡蛋...
-
香菇榨菜蛋炒饭(原创版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
香菇和虾皮经过香炒之后,然后和饭一起炒,然后加入榨菜提味,春日中午吃上一碗真的会干劲十足。用料香菇8个鸡蛋2个虾皮适量榨菜一包米饭一碗香菇榨菜蛋炒饭(原创版)的做法干香菇提前半天放清水泡开,然后水挤干切粒备用。榨菜可以根据个人口味选择辣或不辣先加油把香菇...
-
腊味芥蓝炒饭的做法和图解,腊味芥蓝炒饭怎么做更好吃
第一次用芥蓝炒饭,作为北方人为南方人的想法点赞👍芥蓝中含有一种独特的苦味成分起到消暑解热的作用。它还含有大量的膳食纤维,能防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。用料【食材】约2人份芥兰180克素腊肠50克木棉豆腐(代替鸡蛋)4块红辣椒15克米饭2...