四不像炒饭
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青豆 | 一小把 |
蒜 | 3瓣 |
午餐肉 | 半个 |
葱 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
四不像炒饭的做法
胡萝卜切小片与豌豆同煮,刚断生为宜,煮太久会烂掉。
煮胡萝卜豌豆的同时切好葱蒜,午餐肉切小丁。
隔夜冻米饭打入一个鸡蛋,加点胡椒粉拌匀备用。
热锅冷油,可以用菜油和芝麻油混合油,,炒到蒜粒边沿微微变色。转中小火。
加入午餐肉,炒到午餐肉边沿微微变色。
加入煮好的胡萝卜,豌豆。加盐,这里加盐是可以更均匀的调味。炒到豌豆皮微微收紧,转大火加入米饭快速翻炒。
米饭炒到粒粒分明关火加入葱花,拌匀焖一焖出锅,不爱葱也可以不加。
小贴士
盐不要等饭下去了再加,容易调味不均匀。
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