炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！

只用蛋清来炒饭，炒出来的蛋清格外洁白滑嫩，这是粤式炒饭的特色之一。

我这道蛋白炒饭，可藏着满分的技巧：用蜜饯金桔+沃柑来配青柠、用咸蛋白替换普通蛋白！

不仅多了酸甜清爽和果香，也多了眼前一亮的立体感，把米饭的清新程度更抬高一层，是外头都吃不到的绝美滋味。

用料  

炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！的做法  

1. 蜜饯金桔、熟咸蛋白切碎、菜心切丁

2. 锅热加入凉油，倒入打散的鸡蛋液快速炒开

3. 放入米饭，炒至颗粒分明。

4. 再加入蜜饯金桔、咸蛋白、金枪鱼、菜心粒翻炒

5. 接着加入盐、黑胡椒、青柠汁翻炒
   
   喜欢蛋液裹着米饭的朋友，可以先把蛋液倒入米饭中拌匀，再入锅炒

6. 最后撒上青柠皮屑和沃柑果肉即可

小贴士

食材中用到的蜜饯金桔，大家在购买时，尽量挑选没有颜色沉淀的。

有些商家为了增加金桔的观感，腌制一段时间后，会往里面加入黄色色素，不利于人体健康。