干锅牛蛙~和同事一起做饭的一天
周末约了同事来家里一起烧饭,大家厨艺都还真不赖。图中除了虾,番茄炒蛋,C位宫保鸡丁外的三个菜,都是出自我手。
用料
干锅牛蛙:牛蛙、莴笋、土豆、 香菜、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒调味:豆瓣酱、鸡精 | 适量 |
凉拌菠菜:菠菜、炒过的花生、芝麻、 调味:耗油、香油、盐、鸡精、醋 | 适量 |
酸菜鱼:黑鱼片、酸菜鱼调料包、 调味:料酒、柠檬 | 适量 |
干锅牛蛙~和同事一起做饭的一天的做法
干锅牛蛙:
1.牛蛙切成小块,加入料酒,花椒粉,盐腌制15分钟。
牛蛙出水后倒掉水分,加入淀粉。
2.锅中倒入油,将牛蛙煎5分钟,注意翻面别糊锅。
3.另起锅,爆香花椒干辣椒葱姜蒜,加入豆瓣酱炒出红油,放入切成片状的土豆与莴笋翻炒一下。加入刚煎的牛蛙,大火翻炒5分钟。
4.出锅装盘,撒香菜段。
喜欢吃辣的放点辣椒面进去,我同事们都不吃辣,我只好控制住了我伸向辣椒面的手。1.菠菜焯水1分半。捞起过凉水后沥干
2.调酱汁:加盐鸡精耗油香油生抽,到一个小碗碗中,拌匀。
3.把调好的酱汁浇在菠菜上,加入炒熟的油花生,芝麻,搅拌均匀。快开饭前加入少量醋酸菜鱼
1.黑鱼片加腌制粉包加料酒腌10分钟
2.锅中加油,将酸菜包炒5分钟,炒香。加入热水,沸腾后加入调料包,加入黑鱼片煮10分钟。
3.加入柠檬片,出锅。
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