扬州炒饭(冷冻米饭)
为了台风才囤积的火腿肠和快速面,是时候变成日常美食啦ε٩(๑> ₃ <)۶ з
不知道做啥好,决定做个扬州炒饭吧(ღ˘⌣˘ღ)用上了之前冷冻的杂粮米饭,随时都能吃上炒饭也太幸福了~
冷冻米饭真的好~一周只要煮一次饭,多的就按量冷冻(整理成扁平状,可以快速解冻)微波炉加热一分钟就能变成热乎乎的米饭,常温解冻就和冷藏的隔夜米饭差不多,米粒分散,颗颗分明,特别适合做炒饭,以后再也不用为了吃炒饭而准备冷米饭啦~
此处为两人份的米饭,按需要增减配料哇
用料
米饭 | 1碗 |
火腿肠 | 2根 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米粒 | 50克 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 5克 |
生抽 | 半勺 |
扬州炒饭(冷冻米饭)的做法
冷冻米饭提前两小时到半天从冷冻室拿出来常温解冻,米饭颗颗分明,打入两颗鸡蛋,一点油和盐,搅拌拌匀,使蛋液均匀裹在米饭上
如果只使用草鸡蛋的蛋黄拌米饭,就是黄金炒饭的做法啦准备配菜,火腿肠、胡萝卜、黄瓜切成小丁
打散一颗鸡蛋,冷锅里倒入适量油,中火加热到锅热,鸡蛋快速翻炒到成型即可出锅
锅里再加少量油,趁锅热倒入之前鸡蛋拌好的米饭,中火炒到蛋液凝固,米粒分散开,再加入之前准备好的配菜,继续翻炒五分钟左右,这里最好使用颠锅翻炒,会使米饭受热更均匀
食材翻炒均匀后,加入之前的炒蛋,加入少量酱油和盐,继续翻炒两分钟即可出锅
装盘后撒少量黑胡椒点缀,米饭就炒好了(●°u°●) ”因为有黄瓜的存在,口感很清爽,因为有火腿肠的加成,不需要过多调味,就足够美味,因为使用了冷冻米饭,不用特地准备冷米饭才能吃炒饭了~懒人消耗食材的最佳选择哈哈哈
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