小时候的蛋炒饭这样做才好吃
用料
米饭(200克米煮成的) | 1碗 |
鸡蛋 | 3个 |
食油 | 20g |
盐 | 稍许 |
葱花(葱叶) | 一把 |
小时候的蛋炒饭这样做才好吃的做法
分离蛋清和蛋黄,备用。
将蛋黄打散。
倒入米饭中,用勺子进行混合搅拌。
全部混合均匀,米饭没有团状。
热锅倒入油,倒入拌匀的米饭,搅散并铺平,中火2分钟左右,让蛋黄进一步包裹和凝固。撒上盐花。
倒入蛋清,翻炒至粒粒分开松散。
撒上葱花,关火。
小贴士
#米饭不能煮的太烂或太硬,将大米淘净后去水涨发半小时以上,然后用比平时烧饭稍少的水,用“快速”档煮。
#本人喜欢清清爽爽、干干净净的口感,如果考虑营养或色彩,可以在步骤7添加自己喜欢的配料。
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