黄油三文鱼炒饭

在炒过无数次饭以后，经历过各种失败，中餐厅林大厨一句话让我真正的get到炒饭的精髓了，那就是锅气

用料  

黄油三文鱼炒饭的做法  

1. 把隔夜剩饭在微波炉叮1分钟，加入一个鸡蛋搅拌

2. 搅拌均匀如图，尽量让米饭散开均匀的沾上蛋液

3. 准备一块三文鱼

4. 一小块黄油小火化开

5. 煎三文鱼至金黄微焦铲起来，去掉刺并捣成小块

6. 这里忘记拍图了，煎了三文鱼的锅继续用，加一小块黄油，一勺子食用油，小火黄油化开后加洋葱丁，胡萝卜丁翻炒半熟，加入搅拌好的米饭，开大火，猛火翻炒

7. 待米饭翻炒成一粒一粒后，加入一勺酱油继续翻炒，具体量由米饭多少的味道决定，竟然不用加盐了

8. 差不多熟了，加入一把蔬菜丝，加一把葱，今天忘记买葱了……

9. 成品出来了，包裹着鸡蛋和黄油的香味，带着锅气的一粒一粒的米饭大勺大勺的吃最好吃了，不知不觉一盘子就吃完了

小贴士

猛火翻炒，才能让米饭散开成一粒一粒的