满屋飘香 黑芝麻全麦吐司 秋冬进补 核桃粗粮面包
烤箱食谱3.36W
低糖吐司盒1个
用料
高筋粉 | 260克 |
全黑麦粉 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
炼乳 | 20克 |
蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
海盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
干酵母 | 3.5克 |
芝麻酱 | 20克 |
黄油 | 20克 |
黑芝麻 | 10克 |
核桃 | 30克 |
糖,盐,牛奶,炼乳,奶粉,高筋粉,全麦粉,酵母揉成团
加黄油,芝麻酱揉出膜
加黑芝麻揉光滑,整理发酵30分钟
2倍大
分割3份,滚圆松弛10分钟
压扁三折,松弛10分钟
擀长条,放核桃
卷起来
3个都卷好,38度发酵
发酵到10分满,这是提前拍的照片。
发酵位置看这个图,预热好的烤箱180度烤30分钟
表面上色了就要盖锡纸
出炉晾凉
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