芝士泡菜肥牛炒饭

2人份

用料  

芝士泡菜肥牛炒饭的做法  

1. 烧水，肥牛片焯水后捞出备用。将辣酱、蚝油、蒸鱼豉油混合均匀备用。

2. 锅中放2勺油，加入葱花炒香，加入泡菜翻炒出香气。

3. 加入米饭炒散炒匀，再加入焯好的肥牛片。

4. 倒入所有料汁炒匀。

5. 关火盛出，在饭上盖一片芝士，盖盖子焖一会儿，利用饭的热度将芝士融化。

6. 可以另在饭上撒一些海苔碎增加风味。

小贴士

芝士片容易融化，关火后加入即可。如果用较硬的马苏里拉芝士碎之类，饭炒匀后加入芝士继续加热，融化后再关火。