荷包蛋慕斯

萌萌的荷包蛋慕斯
其实就是一个简单的芒果慕斯啦

用料  

荷包蛋慕斯的做法  

1. 芒果对切挖出半球形果肉待用

2. 剩余芒果果肉打成芒果泥，这里需要200g芒果泥

3. 淡奶油加炼乳打发至6、7成的样子

4. 芒果泥中加入泡好融化好的吉利丁5g，搅拌均匀

5. 然后和打发的奶油混合均匀

6. 装入容器，放入冰箱冷冻10分钟，至表面凝固

7. 另外准备一些芒果泥100g，加入吉利丁2g拌匀，倒在上面，放入冰箱冷藏至完全凝固

8. 表面挤上打发至5成的奶油，作为荷包蛋的蛋白部分

9. 放上半球形芒果果肉作为蛋黄