不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭
一日三餐,吃腻了白米饭,或者做多了白米饭,最好就是做炒饭了。
很多人觉得炒饭一定要用隔夜饭,其实不一定!
其实主要原因是因为很多人刚煮好的米饭是湿湿黏黏的。隔夜饭水分流失后,口感会更有嚼劲,也容易粒粒分明。
❓但如果我就是突然想吃炒饭,但没有隔夜饭呢?
→❗️答案很简单:选对米,加对水量。就这么简单。
用料
日本米 | 适量 |
三文鱼肉 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
菜远(菜心梗) | 适量 |
不用隔夜饭也能做出粒粒分明的三文鱼菜远鸡蛋炒饭的做法
备好材料,切粒。三文鱼我喜欢做熟的吃,因为不怕拉肚子。
不粘锅,加一点点的油,翻抄鸡蛋,炒好后装起备用(因为我家的喜欢这样吃出一颗颗鸡蛋,不喜欢饭裹着鸡蛋液) ✨然后翻抄三文鱼(油不需要多,因为三文鱼有鱼油),炒好后装起备用。
翻抄菜心梗,这里可以换成豌豆,或者其他你喜欢的蔬菜,芦笋和三文鱼也很搭,然后加入刚煮好的热腾腾的米饭
翻抄一下,加入生抽,蚝油调味,加入炒好的三文鱼和鸡蛋,继续翻抄均匀即可。
粒粒分明的炒饭就做好了。 ❗️❗️❗️重点来了:为什么要选日本米?→因为日本米口感好,但注意的是,煮饭的时候,水量比普通国产米要少一点(例如你如果平时是高过米饭一厘米的水量,那日本米的就加0.7-0.8。这样煮出来的米饭更有嚼劲,粒粒分明。)
粒粒分明的炒饭,选米很重要。
小贴士
水量比平常少一点,米饭口感更有嚼劲。多了会湿湿的
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