如何做出粒粒分明的蛋炒饭?秘诀是
如何让蛋炒饭粒粒分明?
㊙️把米饭放在冰箱里冷冻或者冷藏一下。如果冷冻的话,常温解冻,等米饭完全散开即可。
如何让蛋液抱住米饭粒?
㊙️先翻炒一会米饭,然后把打好的蛋液直接倒入锅里,和米饭一起翻炒。一开始看起来会黏黏的,翻炒一会就粒粒分明啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
剩米饭 | 1碗 |
火腿肠 | 1根 |
食用油或黄油 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒(可不加) | 1小勺 |
如何做出粒粒分明的蛋炒饭?秘诀是的做法
米饭放冰箱冷冻或冷藏,冷冻时间随意,吃之前解冻即可。常温解冻最好,等硬邦邦的饭团完全散开即可~冷藏的话,最少半天,然后从冰箱里拿出来直接炒即可。
鸡蛋打散后先放置一边。
锅内倒入食用油或者黄油,锅热后倒入米饭翻炒。
直接把打匀的蛋液倒入锅中,和米饭一起翻炒。一开始有点黏,因为锅的温度高,蛋液会马上凝固,所以翻炒一会就粒粒分明了。
加入火腿肠或其他喜欢的食材,撒盐。
出锅前撒一点黑胡椒粉,(σ゚∀゚)σ好像在吃牛排,当然不加也完全没问题~
小贴士
鸡蛋液一定要等米饭炒一会之后再倒,不要在翻炒前就把蛋液和米饭搅拌,那样太黏了。
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