任性蛋炒饭
除了冷饭和鸡蛋是必需的其它配料皆随意,家里有什么便用什么!
用料
冷饭 | 1盒 |
鸡蛋 | 2只 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
虾仁 | 50克 |
火腿 | 2片 |
黄瓜 | 半根 |
任性蛋炒饭的做法
过夜米饭,火腿虾仁黄瓜切丁,葱花切末,鸡蛋打入碗里不需要搅散备用。
起锅,爆香葱花。
火腿、黄瓜、虾仁倒入锅中翻炒2分钟。
加入冷米饭继续翻炒,一边翻炒一边用饭铲按压米饭,使米饭粒粒分明。
米饭和所有配菜翻炒均匀后加入鸡蛋,继续翻炒至蛋液裹满米米粒儿。
最后一步加入适量的盐,翻炒片刻。
清新蛋炒饭即可食用。
小贴士
隔夜冷饭最佳,鸡蛋不要打散直接淋到米饭上翻炒,米粒儿上会粒粒裹满鸡蛋液黄白相间,口感会更好。
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