意大利专业厨师教的蛤蜊奶油炒意面,简单好吃
非常好吃,专业厨师还是意大利裔,今天欧洲杯决赛,本以为讨个彩,结果⋯
用料
意大利面 | 500克 |
蛤蜊肉 | 一个小罐头 |
奶酪粉 | |
黄油 | 70克 |
橄榄油 | |
35%厨用奶油 | 100ml |
烤面包糠 | |
洋葱或红葱 | 一个 |
蒜头 | 4瓣 |
盐、黑胡椒粉 | |
香菜 | 切碎 |
意大利专业厨师教的蛤蜊奶油炒意面,简单好吃的做法
意大利面条头天煮到八成熟,拌匀橄榄油,用一个大烤盘平摊好,放冰箱冷藏备用。
切碎备用
蛤蜊肉罐头
黄油下平底锅加热融化,先下洋葱
炒香后下蒜
意面下开水加热,用漏斗捞出沥干,加入锅中搅拌均匀,加奶酪粉。
35%奶油加入
打开蛤蜊肉罐头,连肉带汤整个下,搅匀后关火,下面包糠、香菜碎拌均匀。
面包糠要提前买烤好的或自己调味后加橄榄油烤箱中烘烤至金黄色。
加盐、黑胡椒粉调味即可装盘。
堆成山,再撒点面包糠。
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