老干妈培根肉丝青菜炒面
用料
培根 | 2片 |
鹅蛋 | 1只 |
宽面 | 1份 |
青菜 | 5颗左右 |
肉丝 | 少量 |
姜 | 2片 |
大蒜头 | 2小瓣 |
醋 | 少许 |
鲜酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
老干妈培根肉丝青菜炒面的做法
先将宽面煮熟,捞出来并放在冷水中,换几次水后放在旁边等面冷掉,再把冷水倒光,把面放在旁沥干
将姜切碎,大蒜头外面的皮扒了也切碎,切好都放在一旁待用,培根也切成小块放一边待用
将青菜洗净放一边待用,鸡蛋事先搅拌好放一边待用
开火热油,等油完全热了将肉丝放入锅内翻炒几下,不要炒太久,放下去翻炒5下左右,肉变白了就马上捞起来放一边待用
将事先搅拌好的蛋煎好,并在煎的过程直接用铲子弄碎,弄成一小块一小块,捞出来放一边待用
将事先切好的姜和大蒜头放入锅中煸炒10下左右,倒入少许醋翻炒3下
将事先切好的培根放入锅中翻炒熟,放入一小勺盐,不要放多等会酱油也是咸的
将事先淋干的宽面放入锅中翻炒
将事先备好的肉丝,鹅蛋,青菜放入锅中翻炒
炒到青菜变熟,倒入鲜酱油(我用的六月鲜),翻炒,最后再放入老干妈再翻炒到你感觉可以吃了
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