快手炒面(主食)

用料  

快手炒面(主食)的做法  

1. 准备淮山面清水浸泡洗干净，锅中烧开水，加盐和油倒入淮山面，煮熟捞出。

2. 把淮山面过凉水沥干水分。
   淮山面调味：细盐+生抽+蚝油+胡椒粉+花椒油+香油，搅拌均匀。

3. 准备小碗敲入鸡蛋打散。
   鸡蛋液调味：细盐+胡椒粉+香油。热锅冷油倒入蛋液煎熟切丝，待用。
   准备配料：咸鸡(或牛肉和猪肉丝或火腿肠)撕成丝+芹菜切丝（或红罗卜丝或豆芽）+红椒丝（喜欢吃就可随意）。

4. 热锅冷油倒入鸡丝翻炒+芹菜+红椒丝翻炒，盛出待用。

5. 热锅冷油把腌制好的淮山面倒入翻炒，把全部待用的食材倒入翻炒至干香，撒入香菜或葱花。

6. 盛出装盘。