茄汁蔬菜虾仁,下饭简单快手
家里常备蔬菜粒,虾仁和番茄酱,碰到赶时间又想摄入均衡,就会做一份,多留些汤汁,酸甜口非常下饭。
菜谱是按照一斤虾的比例写的,因为好算,做的时候按照具体用量等比例减少就行。
用料
虾仁 | 500克 |
蔬菜粒 | 200克 |
番茄酱 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
茄汁蔬菜虾仁,下饭简单快手的做法
冷冻蔬菜粒,超市里很容易买到,回家以后分装成200克左右的小袋,随用随取。
冷冻虾仁,用微波炉或者加水化冻,口感虽然不如新鲜的大虾,但是都赶时间了,讲究不起来。我一直觉得虾是和鸡蛋一样神奇的存在,吃法多种也不违和,随便炒就很香,稍微多用点儿心思简直好吃上天。
调酱汁。按照比例来,番茄酱:醋:糖:生抽→4:3:2:1。
炒的步骤没有仔细拍,因为实在太简单了,油,蒜蓉,虾仁,蔬菜粒,酱汁。如果想汤汁多一些拌饭,就再加适量的水。等虾仁变色,水花咕嘟就完成了。
出锅前按照个人习惯,加了些水淀粉。
小贴士
虾仁变色就熟了,吃起来很嫩,如果怕不熟就再等30秒。
担心蔬菜粒不熟,可以准备酱汁和蒜蓉的时候,烧锅水焯一下。
受不了虾仁有腥气的朋友,下锅前加料酒和几滴醋搅拌,几滴醋就行,不要多。
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