老式拌饭
饿了,不知道吃什么,翻大众点评看到一家饭店拌饭很有食欲,于是懒得出去的我自己在家做,从网上找到的方子,第一次做,味道还不错,所以就记录下来,以备下次用,家里没有红米椒所以用红彩椒代替,但是味道真的不能代替,所以下次还是要用小米椒,带点辣味好吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 半勺 |
海鲜生抽 | 3勺 |
蒜 | 瓣 |
十三香 | 一点 |
白醋 | 半勺 |
红米椒 | 适量 |
香油 | 一点点 |
芝麻 | 适量 |
海苔 | 可放可不放 |
清水 | 适量 |
老式拌饭的做法
如图
我是锅烧热,倒油,油开了以后关火,打入三个鸡蛋,之后开火,小火慢煎,煎到熟的差不多,再倒水,盖盖,大火10秒,看着表面白色了就好了,出锅。
我加了芝麻,做为点缀,如果有海苔也可以加。(我不吃香油,所以料汁里我只放了一丢丢香油,生抽就用的海天海鲜酱油,调完觉得有点干,于是加了一点清水调匀,这一碗料可以做两碗拌饭刚刚好。)
小贴士
普通的鸡蛋我觉得蛋黄太生会不健康,所以蛋黄弄得半熟。
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