好吃不腻的八宝饭(猪油或黄油)
追剧(流金岁月)追出来的八宝饭,哈哈 随性发挥 上手简单 豆沙馅怕麻烦可以买现成的,当然自己做的更香啦。糯米饭里喜欢放猪油也可以,黄油的也可以,我都试过了,都不错的,还有坚果蜜饯都随意,自己喜欢吃啥就放啥,没那么多讲究,想寓意好点,那就按常规的放,可以去百度,放哪几样的,临近腊八节,春节啦,感兴趣的可以造起来哦
用料
豆沙馅儿 | |
红豆 | 250克 |
玫瑰花酱(或白糖) | 若干(根据自己的喜欢甜度增减) |
玉米油 | 80克左右 |
糯米 | |
糯米 | 600克(饭碗4个成品) |
猪油(黄油) | 40克 |
白糖(或冰糖粉) | 一勺(常规勺子) |
松子 | 若干 |
红枣 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
核桃 | 若干 |
蔓越莓 | 若干 |
枸杞 | 若干 |
好吃不腻的八宝饭(猪油或黄油)的做法
红豆提前一晚泡上,第二天电饭煲煮饭键煮,水量不要超过红豆,煮熟后放料理机搅拌成泥,放锅里炒(这里就不细说咯,菜谱里有单独炒豆沙馅的教程,当然怕麻烦可以买现成的,当然口感没有自己炒的香咯)
糯米上蒸锅前,需要泡至少4个小时的,白糯米混合少量黑糯米就可以了,或者就纯白糯米,泡好后用纱布铺在蒸笼上,隔水蒸.大火后18-20分钟左右,我是蒸箱18分钟👌在蒸糯米的功夫,可以把磨具做好,用保鲜膜铺在碗里,把果干正面朝下摆好👌,现在糯米蒸好立马放30克猪油或者黄油搅拌均匀,再添加适量白糖,可以自己尝甜度的,
正面朝下,就是好看的一面朝下,拌好的糯米加入碗里,不要太用力,以防花形打乱,贴着碗边压成凹型,加入若干豆沙,再用若干糯米盖上压实,整形完毕,倒扣上盘,蒸10-20分钟,就可以开吃了.保鲜膜一来为了好脱模,二来可以包严实了,方便储存
挺简单上手的,自己做的比外面买的,好吃多了,都可以自己控制甜度,腻度
这是黄油版的,是不是很诱人😋
黑糯米做的猪油,白糯米做的黄油
猪油版的貌似更润口些,黄油奶香些 各有千秋啦 我是更喜光紫米猪油的
猪油光泽都瓦亮瓦亮的
补充:果干定型可以摸点猪油(黄油)油粘住
第二次做,是不是颜值更高了,新加了点果干蜜饯 ,一回生二回熟嘛
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