卤鸭头
菜谱2.02W
老公喜欢吃 就随机发挥卤了一波 没想到味道贼赞👍说比外面买的好的多了
用料
鸭头 | 8个 |
鸭掌 | 10个 |
三角油豆腐 | 1斤 |
草果 | 3个 |
小茴香 | 5根 |
香叶 | 5片 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 3块 |
花椒 | 适量 |
调味料 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 2颗或适量 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒或啤酒 | 1勺 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 2瓣 |
卤鸭头的做法
锅内放入适量油烧热后加入冰糖炒出焦糖色,冒泡泡关小火放入姜、大蒜炒出香味
接着放入上面香料继续小火炒出香味后,加入适量开水
水开后加入鸭头 鸭掌(油豆腐吸汁水 最后卤),再加入调料,小火炖2小时,开水没过鸭头为准
卤好鸭头鸭掌夹出来,剩下的卤汁继续卤油豆腐,小火炖一小时,喜欢软烂口感就再炖久一点
第一次卤没有拍步骤 下次补噢
小贴士
1、喜欢吃咸和辣的就自己再多加盐和干辣椒
2、卤好后汁水可以冰冻起来 下次继续卤 卤水是越卤越香
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...