咸菜豆腐鸡蛋年糕汤
看了厨友的嵊州炒年糕(雪菜豆腐汤年糕),自己照着做了一个,添加了一些自己的东西,第一次发布菜谱,感觉挺有意思的
用料
年糕 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 100克 |
胡萝卜 | 1/4根 |
咸菜 | 50克 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 1根 |
咸菜豆腐鸡蛋年糕汤的做法
鸡蛋下油锅,做成蛋饼
喜欢吃老一点的,鸡蛋双面微焦
鸡蛋盛出,切丝备用
锅里下油,加入干辣椒,葱段爆香加入胡萝卜丝
胡萝卜炒软之后,加入年糕继续翻炒
炒3-5分钟后加入适量水,中火将水煮开
水煮开后加入切断的咸菜,切块的豆腐,切丝的鸡蛋
再次煮沸并保持2-3分钟,加点芝麻油,撒上香菜,就可以出锅啦
出锅,感觉食欲满满,哈哈
小贴士
1. 鸡蛋的老嫩程度根据个人喜好调整;
2. 胡萝卜是配菜,还可以换成其他喜欢的菜;
3. 香菜是个人爱好,感觉可以提味;
4. 因为咸菜本来是咸的,所以没有加盐了,咸菜最好是先用水泡一下
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