欲罢不能-雪菜豆腐汤年糕
我一直是个对糯米食品不太感冒的人,但有次蹭吃了一下我老公点的这道菜,马上爱上了😂,有点儿欲罢不能,算是浙南地区的特色吧。(这个其实我也不是很清楚,应该是)
做法不复杂,效果很惊艳,记录一下,分享给大家,这道带汤主食还蛮不错的,偶尔做一下给家人换换口味也是可以有呢!生活“太难了”,偶尔简单一下呗~
吃的时候可以加一些米醋,是精髓!
下面的量给的比较大,可以做一锅一家人一起吃,专门做为主食2-3人吃。
用料
梗米年糕 | 2小条 |
内脂豆腐 | 半盒 |
雪菜 | 一包(市售小包装那种) |
猪肉丝 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
多选材料:虾干、腊肠、腊肉、香菇干(需要提前泡发) | 少许(手头有就用,可以增香) |
盐、白胡椒、糖、料酒 | 适量 |
生姜末 | 少许 |
欲罢不能-雪菜豆腐汤年糕的做法
准备好所有的原材料,年糕切条,最好选煮不烂的那种年糕,不要很软的,年糕切好后用水洗一洗,让其分开。豆腐切小粒、肉丝备好、生姜切粒。
鸡蛋打入碗中,加入一勺料酒,2g胡椒粉打散。
锅内倒入多一点油,油热后,开中火,倒入薄薄一层蛋液,一边倒一边转锅,让蛋液流动,两个鸡蛋可以摊三张蛋饼。煎到金黄色盛出备用。
把蛋饼切成蛋皮切丝备用。
锅内留少许油,然后倒入生姜末爆香,加入肉丝、虾干、腊肉、雪菜快速翻炒,然后倒入一些料酒。
然后加入开水,烧汤不要加冷水哦。如果有鸡汤也可以加入热鸡汤更好吃。
滚开后,加入年糕条,煮开。
煮2分钟加入豆腐块煮开。
最后加入刚刚切好的蛋皮,加入少许盐和糖、胡椒即可。
超好吃的汤年糕就做好啦!盐我放的很少因为雪菜还是很有味儿的,最后的时候大家可以尝尝咸淡再加盐。
一人一碗!
小贴士
做法不难哦~香!
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