印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf
前段时间跟朋友吃印度菜,店里的鸡肉炒饭超好吃,翻到有菜谱,不知道味道是不是一样的,有时间试试
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约4人的量
米最好是用 basmati rice,是一种长粒的品种,吸水量较少,煮好后看起来粒粒分明
酸奶最好是用希腊酸奶
用料
米饭(basmati) | 200g |
芫荽叶 | 1小把 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
胡萝卜 | 100g |
鸡胸肉 | 350g |
四季豆 | 100g |
酸奶 | 100g |
黄油 | 50g |
柠檬汁 | 1颗榨汁 |
鸡汤 | 425ml |
盐、胡椒 | 适量 |
【香料】 | |
姜蓉 | 50g |
孜然 | 10g |
马萨拉masala(可用咖喱饭代替) | 10g |
姜黄粉 | 10g |
红椒粉(甜椒粉) | ½茶匙 |
印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法
将洋葱、大蒜切碎,芫荽叶粗略切几下,胡萝卜去皮,将胡萝卜、鸡肉、四季豆切成适合入口的小块
热锅,倒入少量油炒香洋葱和大蒜碎,加入鸡胸肉炒约5-7min鸡肉变色,盛出备用
将所有香料(姜蓉、孜然、红椒粉、马萨拉、姜黄粉)入锅炒约1-2min,加入酸奶,煮至开始烧开的状态加入洗好的米
加入切好的胡萝卜、四季豆继续翻炒3-5min,倒入鸡汤,加适量盐、胡椒调味,煮开后转小火焖煮10-12分钟至全熟
加入鸡肉、芫荽叶、柠檬汁,翻搅均匀后即可
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