时令营养包你回碗的立夏饭
南方的立夏时节,在农村,有儿童“烧野饭”也就是烧“立夏饭”的传统,由孩子们在家门附近或江边,用砖或石头搭个临时灶台做饭吃,寄意孩子们在炎热的夏天能够不“苦夏”,可以好好吃饭身体健康。80后的都还记得,小学时学校每年还会组织这样的活动。童年无比美好的回忆。
用料
大米 | 3杯(4个人左右量) |
咸肉 | 100克 |
春笋或冬笋 | 100克 |
蒜苔 | 半把 |
蚕豆 | 100克 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 2勺 |
鸡汁或鸡精 | 适量 |
时令营养包你回碗的立夏饭的做法
过年时的咸肉切成丝备用,平时都舍不得吃,没有的可以用腊肠代替;蒜苔切段,蚕豆洗净,我还是喜欢冬笋,开水焯过后切片备用。
淘米洗净,放入平时煮饭的水量即可,备用
热锅冷油,咸肉肥的话,锅里油少放些,下鲜肉煸香,待油熬出后,放入蚕豆翻炒,再放入笋片和蒜苔翻炒一下,放入黄酒,再翻炒片刻关火,放入盐,盐可以稍微多放点
把炒好的食材直接倒入电饭锅中,铺在米上即可,然后按煮饭键即可。米饭焖好后,用饭勺把食材打匀,这个时候可以调一下咸淡。
好吃好看的立夏饭就做好啦!我可以一下吃两碗!
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