立夏饭
立夏,意味着即将告别春天,是夏日天的开始
立夏豌豆饭带着儿时的记忆、家的味道、妈妈的味道⋯
立夏快到了,记得吃立夏饭哦
用料
大米、糯米 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
咸肉、野山笋、鲜香菇、胡萝卜、咸菜 | 适量 |
猪油、姜、盐 | 适量 |
立夏饭的做法
大米、糯米洗净浸泡一小时,野生笋整根焯水沥干,豌豆洗净沥干,咸肉、鲜香菇、胡萝卜、咸菜、焯过水的野生笋切丁,姜切末备用
锅中放入猪油,待油温五、六成热的时候放入姜末煸炒一下,再放入咸肉丁翻炒片刻,加点料酒,用中、小火煸炒至表面金黄,加入豌豆翻炒至变色,加入胡萝卜、鲜香菇、野生笋、咸菜翻炒至六、七成熟就可以了
把浸泡好的大米、糯米倒入锅中,加入适量的水、加点盐翻拌均匀后倒入电饭煲中,按煮饭键,煮熟后焖一会,打开电饭煲盖,用饭勺翻拌一下,清香袭人、晶莹剔透的立夏饭就做好了
小贴士
1、立夏饭版本很多,可以随自己的喜好添、减配料
2、咸肉要选带一点肥肉的,吃起来滋润,我选的是五花咸肉
3、大米、糯米提前浸泡一小时,煮的时候水不要放的太多,放多了煮好的饭太烂就不好吃了
4、我用的大米和糯米的比例是2:1,根据个人的喜好自行调整比例
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...
-
剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频号看一个叫广坦的法国主厨在上海清库存、做美食。被“鲜蔬烫饭”吸引。微调做了一下,好做又好吃。用料大包菜半个剩米饭一大碗西红柿2个香菇5朵甜豆一小包腊肠2根龙口粉丝1小把蒜5瓣酱青2勺剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的做法原方炒姜丝,我换成了蒜片原...
-
粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶尔家里饭煮多了,正好尝试着制作成粢饭糕,丰富第二天的早餐。用料剩饭有多少用多少黑芝麻适量(爱吃就多放点)盐少量,如果家里孩子吃也可以不放。粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的做法戴手套,把剩饭和黑芝麻,充分搅拌到一起。找一个乐扣或其他可以冰冻的容器,底...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...