超好吃的肥牛拌饭
首先说明,封面是原作者的图片,我没拍成品照,发表只是怕我之后找不到这个菜谱才记录下来。请见谅。从小就喜欢拌饭,各种拌饭,汤汁越浓郁我就越喜欢,最怀念小时候奶奶给我做的西红柿炒鸡蛋,可以拌米饭吃整整一大碗。奶奶不在了,很久都没吃到过记忆当中的味道
用料
肥牛 | 一盒 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 5个 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
番茄酱 | 4勺 |
清水 | 半碗 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
超好吃的肥牛拌饭的做法
西红柿洗净切十字,开水里煮,煮好去皮切丁或切块
肥牛焯水,热水下锅,加料酒和白胡椒粉煮到变色捞出,放一边备用
调汁,白糖、生抽、老抽、味极鲜、耗油、淀粉、番茄酱、清水调匀备用
葱头切小块,起锅烧油,倒葱头炒出香味,然后倒西红柿,炒出沙,倒调料汁
等汤汁浓稠了,放肥牛片,鸡精炒匀出锅。盖在米饭上,搅拌均匀,开动
小贴士
不用加盐,因为耗油和酱油的味道刚刚好,再放盐就会咸了
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