烧麦烧麦
自己做,更健康
原本是因为,去外面买感觉吃的很不解馋
原方是曼小曼老师我是减半的!
记录一下!认真看,记录下,我只是记录下!
用料
洋葱 | 半个100克 |
玉米粒 | 100克 |
糯米 | 250克 |
胡萝卜 | 100克 |
香菇 | 7朵80克 |
豌豆 | 100克 |
胡椒 | 2克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
料酒 | 5克 |
酱油 | 10克 |
面皮 | |
牛奶 | 50-60克 |
面粉 | 100克 |
烧麦烧麦的做法
准备糯米,最好是泡一晚上,我是泡了大概五六个小时!尽量控干
备料,洋葱真的要加,而且根本吃不出来,却营养加倍,解腻!我这里,香菇和胡罗卜打成泥了!无所谓了,你爱吃的青菜,都可以加一加!毕竟,烧麦馅很包容!
调酱汁,没有固定,看自己口味,我这个做出来不是很咸!不过我感觉香菇味儿挺浓的,如果不太喜欢,记得少加!
热锅热油!安利一下,特百惠的油壶!😊
开始炒各种配菜
然后加入糯米,加入调料,翻炒至糯米有粘性,很多配方说,半透明状态,还是需要自己多看!我是炒到糯米和菜肉充分混匀,大概也有粘性,如果这不掌握不好也没关系,毕竟还要蒸!
放入蒸锅,我们叫屉布!蒸大概30分钟,如果你泡了一夜的糯米,你可以少蒸一会儿,喜欢糯的多蒸!还是要20分钟以上!
蒸好晾温热,带手套,搓圆○35克左右
接下来做面皮也可以买饺子皮!我是亲力亲为!牛奶50-60克,看自己用的面粉吸水量,一般是液体占面粉的一半!
面团揉光,摘剂子,擀花边,总结就是,边缘薄自然就有花边了,当然也有专用的擀面杖!
取一张面皮放在虎口处团○!
就这样,在次上锅蒸!20分钟,或者15分钟,如果是凉水,上汽后蒸个10分左右就熟了。真的好吃,不咸不腻!
小贴士
关于糯米不消化!我觉得吧好吃的东西不要贪嘴,还有糯米里那么多的青菜帮助消化,没问题的!!!
记住:好吃不要贪嘴!
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