腊肉烧麦+蛋黄烧麦

特别爱吃烧麦，烧麦的馅好不好吃决定着烧麦好不好吃，以前做烧麦纯粹放点火腿，今天加了很多料，味道还不错。烤肠因为家里还剩三根，所以一起放进去了。我喜欢用五花肉，因为可以熬出猪油，猪油可以让烧麦更香；洋葱可以提香味。

用料  

腊肉烧麦+蛋黄烧麦的做法  

1. 糯米浸泡6-8小时，捞出沥水，然后提前炒干水分。注意不要糊锅了，抄到有点黏黏的就好。每次我都是先抄后蒸，会更好吃

2. 准备好食材，五花肉切丁，有肥肉的情况下可以切一点出来备用。

3. 锅里放少许植物油，放入肥肉炸出猪油，放入洋葱炸到洋葱透明

4. 放入五花肉炒，水汽炒干，直到炸出油，油锅滋滋响就是出油了，如果不喜欢太多油，可倒些出来，洋葱可以久炸，本身洋葱炸老了也是甜的，所以不用担心。炸出油后放入胡萝卜，香菇，笋子（需先冷水下锅煮几分钟）。翻炒食材软了后放白胡椒，加入炒干了水的糯米。提前准备好调料，我是直接把耗油，生抽，老抽，糖，鸡精调到一起了。放入糯米后就可以开小活放调味品了

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6. 这里可以分两步了，烤肠可以切了直接也放进去，喜欢吃腊肉的可以对半分，一半放腊肉，一半不放。我是分三锅，一锅只放洋葱炒肉然后放糯米，最后加蛋黄，一锅放胡萝卜，笋子，香菇，洋葱猪肉，烤肠，另外一锅在前面基础上加入了腊肉。做出来后非常香。蛋黄需先蒸十分钟。

7. 上锅蒸二十分钟，凉一会后马上就包，不然久了糯米会变硬，因为后面图片忘记拍了就不放图了。包好后再蒸好，冷却后分类用保鲜袋装好放冷冻柜冷冻，每次想吃的时候拿出来再次蒸一下就可以了。