满屋飘香的羊肉抓饭
最喜欢羊肉的味道,儿子也遗传了我的口味。难得周末,给小朋友做一道美食,看似复杂,其实动起手来还是很简单的,具有浓郁民族风味的美食。
用料
羊排 | 800克 |
胡萝卜 | 4根 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 克 |
葱 | 1根 |
姜 | 若干片 |
米 | 3杯 |
满屋飘香的羊肉抓饭的做法
我用的珐琅铸铁锅,把羊肉上面肥肉切一部分下来,炒出油,加入葱姜炒香,再把全部羊肉加下去炒至变色加盐,盛出,一会要加入米,所以可以多加点盐。羊油留在锅内。
把洋葱,胡萝卜切丝后放在锅内,炒软后盛出,将部分胡萝卜丝留在锅内,防止米加入后糊锅。
大米浸泡半小时后,倒入锅内
把刚才炒好的羊肉均匀的铺在米上面
把盛出的胡萝卜丝和洋葱倒入锅内,铺在羊肉上面
加入开水,一定注意是开水!!!
水不要加的太多,不然容易成糊糊。建议可以用电饭煲,这样不会糊锅,最稳妥。我是想做点锅巴,所以用的铸铁锅。大概煮40分钟,根据口味加入盐,孜然,拌开闷几分钟。起锅前撒入少许葡萄干和香菜碎即可,又好吃又好看。
小贴士
1.这道菜有人吃不惯羊肉可以换成鸡肉或者牛肉
2.水不要加多,不然卖相会差,我就是水加多了
3.第一次做建议用电饭煲,最稳妥
4.我用的红,黄两种胡萝卜,这个看每个人的爱好
5.强烈建议加孜然,这样才有抓饭的感觉
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