核桃饭简易小便当

饭2.53W

疫情期间，公司不少人都选择了带便当上班，打算跟大家分享下我的简易便当～

用料

核桃	3-4颗
芦笋	4-5根
五花肉	适量
鸡肉虾肉丸	3个

核桃饭简易小便当的做法

核桃适量掰碎，小半杯米洗净，一起放入电饭煲煮熟，就是超级香的核桃饭！
鸡肉虾肉丸制作方法：我喜欢在便当中加一些丸类，既方便也耐加热，平时存储也方便，一般会在周日提前准备一些。准备3-4块鸡胸肉（或者别的部位的鸡肉，鸡胸做出来的丸子容易柴，可以尝试鸡腿肉）剁成鸡肉泥，按照自己喜好加几颗虾仁，一起剁碎，加入胡椒、适量盐、切得很细的姜末，一个蛋清、一丢丢矿泉水（可以让肉丸更嫩点），拼命搅和到粘稠有阻力。煮一锅开水，用勺子一个个下肉丸，煮开浮起来就可以，做好的肉丸冷却后可以冷冻，能放很长时间，要吃的时候拿出几颗来解冻，煎炸焖煮都可以。这是一个非常适合带便当的菜！
五花肉适量切薄片，用一点料酒、盐稍微腌制一会，不放油，直接放入平底锅煎，煎到两面金黄，而且肥肉的油脂出来，根据喜好，洒孜然或椒盐调味
烧一锅水，水开会加适量盐，加入芦笋汆熟后捞出。
放置到便当盒内，然后冷藏，这几个菜都可以提前一晚准备，这样第二天早上可以多睡一会，如果蔬菜是绿叶菜的话尽量把煮蔬菜这一步放到第二天一早做，而且因为荤菜会进行调味，一般蔬菜我都会带白煮青菜、芦笋、西兰花、菠菜这种，不进行过多调味，简单健康。
自己带饭容易两个极端：带太多或者带太少，我总结出来基本一个女性的话，米饭的量差不多在一个拳头略多一点，蔬菜可以多带点，我用的monbento的双层饭盒，如果不带水果，或者特别大的肉块、鸡排之类的，通常只有一层就可以了。