自制炸薯条 超酥脆 零失败 秒杀M记肯德基!不需要冷冻!现做现吃! 小朋友超爱的小吃
超简单的这个,我女儿特喜欢,薯条味浓浓的!完胜肯德基M记,现炸外面酥酥脆脆,内里软软粉粉,停不下来的小吃!沾上盛记的番茄酱完美!
新鲜的马铃薯去皮切条后泡下水,沉淀多余的淀粉后,捞起薯条滚水下锅烫1分钟马上捞起,冷水冲洗降温,控干水分用厨房纸吸掉多余的水,大盘子上撒好土豆淀粉,把薯条一根根均匀的裹上粉,多余的要拍掉,抖一抖,也可以直接装到密封袋里加粉进去摇晃下,很快就裹均匀了省事!热锅后中火炸第一遍,根根分明变白色变硬后捞起备用,过3分钟后再复炸第二遍,记得筷子要不停的动防止粘一起!炸至金黄酥脆就可以捞出来了,不要炸过火了哦!加点盐在盆子里抖均匀了,薯条就跟肯德基M记得一样啦!可以享用了!
趁热吃最好吃哦,这个配方放半小时也不会变很软,还可以脆脆的,就比刚炸好时软一点点而已!我做菜不注意看女儿,她都干掉一半了😂
用料
马铃薯 | 1个 |
土豆淀粉 | 4勺 |
盐 | 1小勺 |
番茄酱 | 1小蝶 |
自制炸薯条 超酥脆 零失败 秒杀M记肯德基!不需要冷冻!现做现吃! 小朋友超爱的小吃的做法
马铃薯去皮切条泡水里去淀粉,红薯我是另外炸的不要管它
水烧开放入泡过的薯条,1分钟后捞起
捞起就这种状态,不能煮太久会煮软了,这种有点透明变白的状态就是熟了,过冷水冲洗降温
控干水分后用厨房纸彻底吸干表面的水分
找个大盘子撒上土豆淀粉,控干水分的薯条一条条的裹上淀粉,裹均匀哦!像图片上这样,下锅炸之前记得抖一下,抖掉多余的粉
油锅加热后下锅炸,中火一条条的下,不要一股脑倒进去哦,然后筷子要不停翻动防止一开始都粘住了
炸到这样根根分明不粘,是白色状态的捞出备用
3分钟后热锅复炸第二遍,中火炸到微金黄酥脆就可以捞出来了
放盆里撒上盐,均匀的抖一抖,每根薯条都沾上盐,就跟肯德基M记得一样啦!
好香特别好吃!配上番茄酱就完成了!
开吃,看里面的是粉粉糯糯的,外层酥脆!真材实料!
一家三口的晚餐搞定!大人搭配酸梅汁,小孩石榴果汁,完美~
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