粤式排骨腊肉褒仔饭

广州本地美味

用料  

粤式排骨腊肉褒仔饭的做法  

1. 泡米40分钟，加勺普通的油

2. 排骨加料腌制40分钟：生抽，姜丝，生粉，料酒

3. 香油二勺，砂锅底抹匀，入米，加水，超过米半个手指厚度，大概1厘米吧。如果喜欢锅巴多，饭硬一点，可以减少水量。

4. 大火煮开，收干水时，转小火。加入腌好的排骨，腊肉，香肠，姜丝，中间留个位置打鸡蛋用。煮大概十分钟！

5. 打入一个鸡蛋，沷入汁，撒葱花。汁料：生抽，蚝油，少少糖，清水，视个人口味调制。焖五分钟后，关火再焖十分钟即完成。

6. 大功告成了！开吃！再滚一个西洋菜汤更妙！