米豆腐（米凉粉）

这是第二个版本的米豆腐..
直接用米豆腐粉做的，相比之前写的菜谱，这款就会省事很多，不用泡米，不用担心石灰粉的量不好把控，做出来和菜市场卖的味道是一样一样的.....
其实自己做也不怎么划算（这是一个矛盾的综合体⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄）
除了用自家的水感觉干净一点，再想不到其它～做完还要洗洗刷刷好一阵...
不过呢，看到成品后，心里还是有一丢丢欣喜的..

用料  

米豆腐（米凉粉）的做法  

1. 先来一张网购的粉图，两斤装/15元

2. 250g粉+250g水 搅拌成细腻无颗粒状（比例就是1:1）

3. 你可以用炒菜锅，量少就用奶锅———————我用的是电压力锅，锅中倒入1000g水，将水煮成翻滚状态（我心急，直接用的开水）这里的比例是1:4，多一点点也没所谓；

4. （单手不好拍照，这是已经全部倒入后，搅拌两分钟的图片）。                                                               将粉浆液体慢慢倒入锅中，边倒边画圈圈搅拌，（这里推荐用手抽，接触面比较大）

5. 大约熬煮10分钟左右……。                                                 中途要不停的搅拌，手挺累的，一次做的量不要太多，糊糊有阻力，搅拌有点费力。                        如果是用炒菜的锅，保持中小火状态，受热点在锅中间的位置，要不停的搅拌，以防煮糊

6. 这是熬好了的状态...

7. 很细腻，没有颗粒...

8. 熬煮好后趁热倒入容器中...锅碗瓢盆都可以😆😆

9. 这上面这一坨是最后刮下来的，不平整，所以说：要趁热倒入容器！

10. 让它自然冷却就行；

11. 完全放凉后就可以倒出了，不用担心，一点都不会粘；（我特意称了下的，250g粉做出的成品是1300g多一点点）

12. 很Q弹、细腻....（估摸着就是加了两种淀粉起到的效果，纯大米做的 可不敢这样抖..呵呵哒😛😛😛）

小贴士

感兴趣的话可以T宝买来做一做，菜谱不详细的地方，可以去买粉的那 有视频教程...
也可以给我留言，看到了就会回复的。