豌豆米粉丸
豌豆作为杂豆中的一员,碳水化合物含量相比大豆而言更高,约有一半以上属于淀粉,因此和谷物一样可以适当作为主食,是谷物类主食很好的补充。今天要分享的这道小宝宝美食,用新鲜的豌豆搭配鲜虾,再加入婴儿米粉(或者面粉),做一道可口美味的丸子。幼嫩的口感和丰富的营养,相信大小宝宝都会喜欢。
用料
豌豆 | 20g |
鲜虾 | 150g |
婴儿米粉 | 10g |
柠檬 | 1片 |
豌豆米粉丸的做法
将虾洗净后去头去尾。
除了虾肉,也可以用猪肉、牛肉等代替。挑出虾线。
虾剁成小块。
挤入柠檬汁,腌制20分钟去腥。
将豌豆放入开水中,中火煮约10分钟至熟透。
取出,稍稍放凉。
剥去豌豆的外衣。
如果给年龄较大的宝宝吃,可以省略去皮这一步。将剥好皮的豌豆、虾仁倒入搅拌机中。
搅打成细腻的泥糊。
加入婴儿米粉并搅拌均匀。
虾泥太松散的话,可以多加点米粉搅拌至粘稠状态。如果用普通面粉代替的话,5g左右即可,不过口感上没有加米粉那么绵软。手蘸清水防粘,取适量豌豆米粉泥至掌心处。
揉成圆球。
烧一锅水,水开后转小火。
把丸子轻轻放入。
如果怕把握不好的话,可以先关火,将丸子放入后,再开小火,防止丸子一下子就被滚水冲散开。煮约5分钟,至丸子漂起后,继续煮3分钟,即可捞出。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
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