小米凉皮(小米+土豆淀粉)
炎炎夏日,没有什么比一份清爽开胃的凉皮更加诱人了,如果有,可能是两份😁
用小米制作凉皮,营养美味更易消化。
附上超简单的面筋制作方法:
用料为3-4人份。
用料
小米 | 250克 |
水 | 没过小米一指宽 |
土豆淀粉 | 50克 |
油 | 少许 |
小米凉皮(小米+土豆淀粉)的做法
小米提前浸泡4小时,用手可以碾碎的状态。
倒入搅拌机,水没过一指宽即可。打成细腻米浆。
过滤米浆,倒入盆中。
加入土豆淀粉,搅拌均匀。
凉皮粉浆就准备好了。
凉皮箩箩里刷油,没有就用烤盘代替。
舀几勺粉浆,薄薄铺满一层。
锅中烧开水,将烤盘放入锅中,盖盖蒸2-3分钟。
粉浆凝固冒大泡即可取出。
放入冷水盆中,降温。
表面刷上一层油,为了方便之后摞起来不粘。降温后的凉皮很容易揭下来。
两个烤盘交替操作,节省时间,一共蒸了12张。
小米的颜色金黄透亮,非常诱人。
切条或切块,凉皮吃起来啦!
小贴士
1,粉浆一次不要放多,铺薄薄一层蒸出来效果最好。
2,每次舀粉浆前,都要再次搅拌均匀。
-
超超超好吃的里脊肉串的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃爱研究用料鸡胸肉2块小苏打1勺盐0.5勺五香粉1勺白胡椒粉0.5勺蚝油2勺孜然粉1勺淀粉2勺白糖4勺麻辣鲜粉1勺料酒2勺奥尔良粉1勺炸鸡粉1勺超超超好吃的里脊肉串的做法切片洗净,放入小苏打腌制15分钟,时间到洗干净控水把所有调料粉,提前准备好搅拌均匀,喜欢甜口的,...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
柠檬鸡爪酸李子鸡爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
我老公必须是我美食路上的助推器,没有他买了这么难吃的李子,我应该一辈子都不会做这道走在时尚前沿的的小吃。李子没有错,丢了太可惜了,拿来做鸡爪吧,泡过的李子一点没让我失望哦。用料李子4个或者随意糖冰糖约一调羹柠檬1个鸡爪一斤生抽一汤勺陈醋一汤勺新鲜花椒随...
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...