冬瓜挂面-简简单单鲜味十足❗️
快手早餐/拔牙食谱/主食替代
原材料只有冬瓜,就足以激发出鲜味!秘诀在于葱油~不添加虾皮就已经非常鲜啦
咸淡适中,不油腻!一家人早餐10分钟出锅~
面条是炝锅面的做法,万能炝锅做什么面都好吃
有条件的可以添加适量海米或虾皮~
用料
葱白 | 3段 |
花椒 | 5粒 |
姜 | 1片 |
冬瓜 | 200克 |
生抽 | 2炒勺 |
盐 | 2克 |
香油 | 0.5勺 |
冬瓜挂面-简简单单鲜味十足❗️的做法
热锅凉油,大火下入葱花、花椒、姜片炒香,葱花炒黑了也没关系,葱油是鲜味来源!
下入冬瓜片,稍微炒制后加2炒勺生抽酱油,炒制微微变软,加凉水,多加一点,跟据面条的量来定,盖上锅盖烧开
锅开后加入挂面,大火煮1min左右,加入1勺盐,淋适量香油
小贴士
葱和花椒是香味关键!
同样的炝锅做法还适用于烩饼等带汤的一锅出主食,非常快手简单
可以加个荷包蛋,适量青菜,就是完美早餐啦
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