下两碗饭的家常鸡腿

每次能下两碗饭！汤汁拌饭也超好吃！我家常备的菜！

用料  

下两碗饭的家常鸡腿的做法  

1. 鸡腿洗净切块；青椒滚刀切；生姜大蒜切片。

2. 锅烧干，倒入适量菜籽油，略微起烟时下大蒜生姜，再下鸡腿翻炒。炒至翻炒时有阻滞感，说明此时锅里已无水分，倒料酒，老抽，再加入没过鸡腿的开水。

3. 大火煮，加入盐，辣椒粉，生抽，煮至汤汁减少大半后，加入青椒，青椒煮熟即可出锅。

小贴士

1.鸡腿下锅后，一定要把水分炒干，判断方法：翻炒到有阻滞感即可。
2.青椒不要太早下，不然汤汁还没收浓，青椒就会煮黄，影响卖相。