生酮低碳— 无米·菜花米焗饭
用料
菜花米cauliflower rice | 1磅 |
红葱头Shallots | 3个 |
蒜 | 4瓣 |
番茄 | 两个 |
喜欢的辣味元素(注) | |
柠檬 | 半个 |
黄油 | |
盐和黑胡椒 | |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
生酮低碳— 无米·菜花米焗饭的做法
红葱头切丁,蒜切片,番茄切小丁,用两大勺黄油把它们炒香,炒到番茄基本解体,变成番茄酱汁。柠檬挤汁,加入自己喜欢的辣味元素(注),不吃辣的也可以不加,继续翻炒至融合,加入盐和黑胡椒调味。这个就是焗饭的酱汁。(还可以加入一点自己喜欢的香料,parsley basilthyme之类的都可以)。
炒熟自己喜欢的肉类(培根鸡肉丁香肠等等都可以,切小块的)和蔬菜(蘑菇片青椒丁洋葱丁胡萝卜丁等等),然后下菜花米,倒入焗饭的酱汁,翻炒均匀,调至小火,加锅盖把饭焖熟。如果有多余的汤汁水分,最后再翻炒一下,总之饭要润润的,但是不能有汤水。
在饭里撒入一把马苏里拉奶酪,翻炒几下,用勺子把饭在锅里压平,表面撒上一层马苏里拉奶酪,进烤箱,炙烤功能烤两分钟,直到表面的奶酪融化变金黄。
小贴士
辣味元素:选择自己喜欢的辣椒酱啊辣椒粉啊辣椒油啊都可以,我用的是南美菜系的chipotle in adobo sauce, 感觉和柠檬黄油很搭。
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