南昌炒粉肉丝茭白版
虽然不是地道的南昌传统炒粉口味,但是颇受欢迎,赞不绝口!
用料
江西米粉 | 按食量来 |
小米椒 | 5根(中辣) |
大蒜头 | 切碎 |
肉丝 | 少许 |
茭白 | 2根 |
香油 | 少许 |
海天一品鲜酱油 | 30ml |
葱花 | 少许 |
料酒 | 5ml |
食用油 | 8ml |
盐 | 少许 |
南昌炒粉肉丝茭白版的做法
备粉:煮一锅水,沸腾后放入江西米粉,煮开后继续煮5分钟,关火焖5-8分钟,就熟啦。冷水冲,沥水,晾干后备用。
热锅,倒入少许油,待6成热倒入切碎的大蒜籽和切成小段的小米椒;
翻炒后倒入肉丝,肉快熟的时候继续倒入少许料酒和一品鲜;
茭白和肉炒好后,转小火,倒入备好的粉,加入少许食用油(方便拌开)、香油、一品鲜,用筷子拌开和茭白肉丝拌匀,关火!
撒上葱花,装盘!
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